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我國大米的儲存知識
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我國大米的儲存知識，我國大米安全儲藏水分，采用低溫和準(zhǔn)低溫儲藏技術(shù)，粳米水分以≤15.5%、秈米≤14.5%為宜，長期常溫儲藏的大米水分應(yīng)控制在13.5%以內(nèi)。采用常規(guī)儲藏的大米，最好是冬季進(jìn)倉，通過低溫季節(jié)的寒風(fēng)進(jìn)行降溫，以提高大米儲藏的穩(wěn)定性。二是CO2氣調(diào)儲藏對大米的品質(zhì)保持有良好的效果。三用真空包裝保鮮儲藏的各類大米，水分不宜超過15.5%。真空包裝的真空度須抽到760mmHg并須焊牢米袋封口。
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