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新大米知識(shí)的介紹
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新大米知識(shí)的介紹，一般情況下，新米比陳米硬、晚米比早米硬。此外，選購(gòu)大米時(shí)還必須注意觀察黃粒米。米粒發(fā)黃主要是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分或是微生物在一定條件下發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，受此影響，大米的香味、食味和口感都很差，仔細(xì)觀察如果米的顏色呈灰白色，并且有股淡淡的發(fā)霉味道，基本就可以確定是陳米了，另外值得注意的就是拋光大米，進(jìn)行拋光的大米顏色鮮亮，米身國(guó)語(yǔ)光滑，有時(shí)候很容易和好米混淆，所以選購(gòu)要擦亮雙眼哦！
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