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新大米的辨別知識(shí)
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新大米的辨別知識(shí)，新大米有自然清香氣，陳大米沒(méi)有香氣2009年10月1日，我國(guó)大米新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施，按加工精度將大米劃分為一到四級(jí)。比如一級(jí)大米背溝無(wú)皮，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占90%以上；二級(jí)大米背溝有皮，米胚和粒面皮層去凈的占85%；三級(jí)大米背溝有皮，粒面皮層殘留不超過(guò)1/5的占80%以上；四級(jí)大米背溝有皮，粒面皮層殘留不超過(guò)1/3的占75%以上。也就是說(shuō)，等級(jí)越高，加工的精細(xì)化程度越高，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值未必更高。
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