吉林東北大米分享鰻魚飯的做法,冷凍或鮮鰻魚一條、米飯一碗、醬油2茶匙、味淋4茶匙、蜂蜜二茶匙、水三茶匙、話梅1粒、生抽2茶匙料酒4茶匙、生姜6片、鰻魚飯的做法;
1.剖好鰻魚,橫刀切開,分為兩片。為了防止魚腥味,生鰻魚先用姜片和料酒4勺腌15分鐘左右。
2.水,味淋,白糖,蜂蜜,話梅,濃日本醬油和生抽,以上調(diào)味材料加熱,燒濃稠。
3.一小半刷在鰻魚上,腌制40分鐘。
4.烤箱180度預(yù)熱,烤15分鐘,中間翻身一次,重新刷一次醬料。
5.烤完后把剩余醬料倒在烤好的鰻魚上就可以了。